「うめちゃんの味」の屋号は、古くから梅田茂雄・多美子夫妻と親交がある王貞治さんが、
「うめちゃんが作りたみちゃんが支えた味に対して断る理由はなにもない」と言って書いてくださったものです。
「うめちゃの味は美味しいだけではなく元気が出る味」と仰ってくださいました

うめちゃんの味　餃子（梅ちゃん餃子）にはこだわりの国産野菜と国産豚肉を使用！
季節によって風味が変わる野菜達をその時期その時期で厳選！
徹底した品質管理を行い、肉汁あふれるジューシーさに徹底的にこだわりました！
野菜の味と食感がしっかりしているからこその「ジューシーな肉汁」
そのバランスこそが梅ちゃん餃子の旨さの素！

独自の製法で再現した皮と徹底した品質管理による具材とのバランスが見事に融合！
風味を損なわないように一度茹でてから冷凍するのではなく包んだ状態で急速冷凍！
肉汁もそのまま閉じめるので、焼くとジュワーっと出てきます。

うめちゃんがこだわり抜いた旨味凝縮のスープを完全再現！
多くの素材をバランス良く煮込み旨味のみを抽出した最高のスープ、まさにうめちゃんの「魂のスープ」と呼ぶにふさわしい味です
旨味を生かす為にあえて具材を入れずに仕上げました
まずはプレーンでその美味しさを堪能してください

うめちゃんのカレーは、スポーツ選手の為に作られてきたカレーです
うめちゃんが40年に渡って作り続けてきたそのカレーに、引退後の10年、更に追求して仕上がった味です
その仕上げにうめちゃんが選んだのが、京都錦市場で130年続く老舗七味店「ぢんとら」の特製カレー粉です
うめちゃんは「爽やかな絡みは京都錦市場の老舗だからこそ出せる味。このカレー粉が無ければ僕のカレーは生涯完成することは無かった」と語っています

高校球児として甲子園に出場、その時宿泊した宿の娘と結婚、バットを包丁に持ち替え、高校球児からプロ野球選手まで、「元気になる料理」を作り続けた情熱料理人、それがうめちゃんこと梅田茂雄です
厨房で笑い、泣き、時には怒り、その人生全てを自分の味に注いできました
その味はきっとあなたを美味しさで包み元気にしてくれることでしょう

昭和19年7月6日生
昭和37年春の選抜高校野球大会出場。その時に出来た縁で昭和40年に宿泊先の宿「竹園旅館（当時）」に入社。厨房で料理人の修行を重ね「梅ちゃん」の愛称で多くの選手から慕われ、同時に料理人として野球選手をもてなすメニューの改革に取り組む。昭和61年、宿が旅館からホテルに変わった際、料理長に就任。平成21年引退。